今日の汁ものはこれで決まり！
🍅「かぶと豆のホテル風トマトスープ」でかんたんゴージャスディナー

　第8回料理レシピ本大賞 in Japnにて『野菜はスープとみそ汁でとればいい』が料理部門で入賞しました。そこで先週から3回にわたり、本書からレシピをご紹介！

　本日お届けするレシピは、かぶと豆を使った、濃厚なトマトスープ。カレー粉が決め手の、ゴージャス感のあるスープです。ぜひお試しあれ！

◆第1回目の記事【炒めなすと長ねぎのみそ汁】は👉こちら

『野菜はスープとみそ汁でとればいい』が2021年度 第8回料理レシピ本大賞 in Japanにて料理部門入賞を受賞！

　総エントリー数150点のなかから、大接戦のうえ入賞いたしました！

　料理レシピ本大賞 in Japan の審査委員は、書店員をはじめとした出版業界関係者ばかり。本のプロたちのお墨付きを得た本書のレシピで毎日の食事をグレードアップしてみませんか？

【TOPIC】料理レシピ本大賞とは…？「料理レシピ本の書籍としての指標を示し、また魅力をアピールし、その価値を広く浸透させること」を目的として創設されました。

【材料(たっぷり2人分)】

●かぶ…3個

●ミックスビーンズ…1パック(100g)

●スライスベーコン…2枚

●オリーブオイル… 大さじ1/2

●カレー粉…小さじ1/3

A トマトジュース(無塩)…1と1/2カップ
A 水…1カップ

A 顆粒コンソメスープの素…大さじ1/2

A 砂糖…小さじ1/2

A 塩…小さじ1/4

A こしょう…適量

【作り方】

① かぶは茎を少し残して皮をむき、くし形切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

② 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコン、かぶを炒める。油がまわったらカレー粉を加えて1～2分炒める。

③ ミックスビーンズ、Aを加え、ふたをして弱めの中火で5～6分煮る。

次回の更新(9/23)では、「アスパラのカレーバターみそ汁」をご紹介します。お楽しみに！

※本記事は、下記出典をもとに、一部加筆し、再編集したものです。(新星出版社/大森)

出典：『野菜はスープとみそ汁でとればいい』

写真：松久幸太郎