【ブロッコリーのバーニャカウダ風】を作ってみよう！

　一気に気温が下がり、寒くなりましたね。今回は、『いつもの食材でゆるラク漢方レシピ213』から、冬におすすめの食材、ブロッコリーを使った漢方レシピを紹介します。ぜひ試してみてくださいね♪

ブロッコリー…小1株

ゆで卵…2個

Ａ　無調整豆乳…1/2カップ(100㎖)

　　みそ…大さじ1

　　にんにく（すりおろし）…少々

①　ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外）を加え、2分ほどゆでて水けをきる。ゆで卵は縦半分に切る。

②　①の鍋にAを合わせてから弱めの中火にかけ、少しとろみがつくまで煮る。

③　器に①を盛り合わせ、②をかける。

　ブロッコリーはキャベツの仲間で、中医学では平性に属しています。カラダを冷やすこともほてらすこともしないので、毎日食べたい食材のひとつです。「脾」の機能を高めて「腎」を養う作用があり、虚弱体質を改善したり、胃腸を丈夫にしてくれます。

　五臓全般の働きを正常に整えて関節を丈夫にするので、動きがスムーズになり、腰痛や腱鞘炎で困っている人にもおすすめです。記憶力低下やめまい、尿漏れや頻尿の緩和にもよいとされています。

　ブロッコリーはつぼみだけでなく、茎にも栄養があります。かたい皮をそぎ落とし、おいしく調理していただきましょう。

　本書では、どれもすぐに手に入る食材を使った漢方レシピを213種類も紹介しています。手順も少なく簡単なので、気軽に作ることができますよ♪　ぜひ参考にして健康な体を手に入れてくださいね。

① 漢方家  櫻井大典先生のミニ講座と【牛肉とブロッコリーのナッツ炒めレシピ】を見る

②【鮭とキャベツのみそ炒めレシピ】を見る

③【あじと梅じそはさみ焼きレシピ】を見る

🔹本の詳しい説明は👉こちらから

出典『いつもの食材でゆるラク漢方レシピ213』

料理写真　松久幸太郎

本記事は、上記出典を再編集したものです。（新星出版社/向山）