【つぶしブロッコリーのポタージュ風】作り方

【材料(たっぷり2人分)】

●ブロッコリー…… 小1株

●玉ねぎ……1/2個

●バター……15g

(A)水……2カップ

(A)固形コンソメスープの素……1個

(B)牛乳、生クリーム……各1/2カップ

(B)粉チーズ……大さじ1と1/2

●塩、こしょう……各少々

【作り方】

①　ブロッコリーは小房に分け、茎は粗いみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

②　鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。2分ほど炒めてしんなりしてきたら、ブロッコリーを加えて炒め合わせる。

③　(A)を加えて煮立ったら、ふたをして弱めの中火で7~8分煮る。フォークかへらで粗くつぶし、(B)を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。