すぐできる！牛丼

【材料（２人分）】

●ご飯…丼２杯分（400g）
●牛切り落とし肉…200g（薄切りで柔らかいものがよい）
●玉ねぎ…1/2個（８㎜幅の薄切りにする）
●しょうが…1かけ（千切りにする）

A　だし汁…１カップ
A　しょうゆ…大さじ２と1/2
A　砂糖…大さじ１
A　みりん、酒…各大さじ２

●七味唐辛子…適量

・牛肉は2～3㎝幅に切る。

・鍋に玉ねぎ、しょうが、Aを入れて強めの中火で沸騰させる。
・中火にして牛肉を加え、菜箸でほぐす。

・再度沸騰させる。アクが出てきたら取る。 ※牛肉のアクを取ることで、さっぱりとした味わいになる。

・火を少し弱め、強めの弱火にする。静かに沸騰している状態で、ふたをせず数回混ぜながら、１５分煮る。
※ふたをせず、濃いめの調味料で煮ると、具材にしっかり味がしみ込む。

・器にご飯を盛り付け、３の具をのせる。
・汁をかけ、七味唐辛子をふる。