【お手軽坦々麺】レシピ

【材料(2人分)】

●インスタントラーメン(しょうゆ味)…２袋

●豚ひき肉…150g

●小松菜(2cm長さに切る)…3株

●ごま油… 小さじ１

●塩、こしょう…各少々

●水…4カップ

●無調整豆乳…1カップ

●豆板醤…小さじ1〜

【作りかた】

①　フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。小松菜を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうをふる。

※野菜を炒めるのが面倒なときは、ラーメンと一緒に煮てしまってもOK！

②　深めの耐熱容器に豆乳を入れ、電子レンジで様子をみながら２〜３分加熱し、50℃くらいまで温めておく。

③　鍋に水を入れて沸騰させ、インスタントラーメンを入れてほぐしながら２分煮る。②を加えてさっと煮て添付のたれを加える。器に盛って①をのせ、豆板醤を添える。

※ひき肉の代わりに、焼き豚スライスをのせたり、お好みで薬味ねぎをちらしてもおいしいですよ！

写真/松島均