【鶏肉のレモンマヨ炒めを作ってみよう！】

　「まとめ買いをした食材を冷凍して保存しておきたいけれど、味が落ちるのよね……」、とお悩みの方に朗報です！　料理レシピ本大賞入賞者の倉橋利恵先生が考案した、“冷凍すると美味しくなるレシピ”でそんな悩みを解消しましょう！　今回は、さっぱりとしたさわやかなレモンの風味が楽しめる、鶏肉のレモンマヨ炒めをご紹介！　ぜひ試してみてくださいね。

鶏むね肉…1枚（300g）

アスパラガス…（4㎝長さに切る）…5本

A　マヨネーズ…大さじ３

　　レモン汁…大さじ１1/2

　　鶏がらスープの素…大さじ１

　　薄力粉…大さじ１

　　砂糖…小さじ1/2

👩淡泊な鶏むね肉は、マヨネーズと砂糖でコーティングして冷凍します。しっとりジューシーな仕上がりになりますよ。

①　鶏肉は皮を取り除き、1㎝厚さのそぎ切りにしてから棒状に切る。

②　保存袋にAと①を入れ、袋の上からよくもみ混ぜる。アスパラガスも入れ、空気を抜いて冷凍する。

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を引き、鶏肉をほぐしながら入れる。中火で熱して温まってきたら、ふたをして弱めの中火でときどき返しながら7～8分蒸し焼きにする。ふたを取り、アスパラガスを加えて火を強め、汁けをとばしながら1～2分炒め合わせる。

出典『冷凍でおいしくなる！かんたん作りおき　Premium』

料理写真　松久幸太郎

本記事は、上記出典を再編集したものです。