【材料（２人分）】
●卵…４個
●トマト…１/３個（１㎝角に切る）
●ベーコンスライス…１枚（１㎝幅に切る）
●塩、こしょう…各少々
●牛乳…大さじ２
●バター…８ｇ
●ケチャップ…適量
＜付け合わせ＞
●クレソン…適量（食べやすい大きさにちぎる）
●ミックスサラダ…適量
１. 混ぜる
・ボウルにバターとケチャップ以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
📝ポイント…卵のこしがなくなってしまうので、混ぜすぎないように注意する。
２. フライパンに流し入れる
・小さめのフライパンにバターの半量（４ｇ）を中火で熱する。
・フライパンが温まって、菜箸を入れると「ジュッ」と音がするようになったら、１の半量を流し入れる。
３. 焼く
・大きく円を描くように３～４回混ぜて半熟状になったら、手前に集めて形を木の葉形に整える。
・ヘラで返して表面を中火で３０秒～１分焼く。同様にもう１個を作る。
４. 盛り付ける
・器に盛り付け、ケチャップをかけて付け合わせを添える。
阪下千恵（サカシタチエ）
料理研究家・栄養士。大手外食企業、食品宅配会社を経て独立。子育ての経験を活かした、作りやすくて栄養バランスのよい料理が好評を博し、現在、NHK「あさイチ」などのメディア出演をはじめ、書籍、雑誌、企業販促用のレシピ開発、食育講演会講師など多岐にわたり活躍中。著書に『決定版 朝つめるだけ！作りおきのやせる！お弁当389』『おいしすぎてほめられる！料理のきほんLesson』『はじめてママもこれならできる！園児のかわいいおべんとう』『とっておきのお持ちよりレシピ』（いずれも新星出版社）、『ひとりで作って、みんなで食べよ! はじめてのごはん』（日東書院本社）、『友チョコもあこがれスイーツも！ はじめてのお菓子レッスンBOOK』（朝日新聞出版）、『キッチンがたった１日で劇的に片づく本』（主婦と生活社）など多数。夫、2004年、2009年生まれの2人の女の子との4人家族。（書籍刊行当時）
料理研究家 阪下千恵 オフィシャルブログ
YouTubeチャンネル …MIKATA KITCHEN 阪下千恵
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