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1990.04.18

🍱朝は1品だけ調理!
これならできる、お弁当
【牛肉と豆もやしのごま酢炒め弁当】

 ただでさえ忙しい朝のお弁当作り。「最初は早起きして時間をかけようと思ったけど、毎日作るとだんだん負担になってきて……」「作りおきばかりだと飽きちゃうし、そうかといって朝から全部作るなんてムリムリムリ!」そんな悩みはこれで解決!

 平日の朝はシンプルなおかずを一品作って、休日に作っておいたおかずを2~3品組み合わせます。こうすることで忙しい朝でも効率よくお弁当が作れるので心の負担も減り、楽しく続けられます。

 今回は、「作りやすくて、おいしい!」と大評判のレシピ本『作りおき&朝7分お弁当312』より、イチオシのお弁当レシピをご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね!

【牛肉と豆もやしのごま酢炒め弁当】の作り方

【メニュー】

🔹前日までに作りおき

・白菜のゆず漬け

・中華風味つけ卵

 

🌞当日の朝作る

・牛肉と豆もやしのごま酢炒め

かんたん!便利な作りおき【白菜のゆず漬け】
【材料(6回分)】

白菜…1/4株

A  ゆずの皮…1/4個分

  ゆず果汁…大さじ1~2

  赤唐辛子(小口切り)…1/2本

作り方

① 白菜は葉を2cm幅に切り、芯は細切りにする。塩小さじ2(分量外)をふって軽くもんで10分おき、水けをよく絞る。

② チャックつき保存袋に①、Aを入れてなじませ、冷蔵庫でひと晩おく。

王道レシピ!作りおきといえばこれ
【中華風味つけ卵】

【材料(6個分)】

卵…6個

 

A しょうゆ、水…各大さじ3

  オイスターソース…大さじ2

  酢…小さじ2

  ごま油…小さじ1/2

作り方

① 卵は常温にもどし、かぶるくらいの水とともに鍋に入れる。沸騰したら弱火にし、9~10分ゆでる。氷水に3分つけて冷やし、殻をむく。

② 耐熱容器にAを入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。

③ ②に①を入れてなじませ、ときどき上下を返しながら冷蔵庫でひと晩以上おく。

メインのおかずは朝7分で!【牛肉と豆もやしのごま酢炒め】
材料(2人分)

牛もも薄切り肉…180g

パプリカ(オレンジ)…1/2個

豆もやし…1/2袋

塩、こしょう、片栗粉…各適量

ごま油…大さじ1/2

酒…大さじ1

 

A  すりごま(白)、しょうゆ…大さじ1/2

    みりん、寿司酢…各大さじ1/2

作り方

① 牛肉は4~5cm幅に切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。パプリカは小さめの乱切りにする。

② フライパンにごま油を中火で熱し、①の牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら、パプリカ、豆もやしを加えて炒め合わせる。

③ 野菜がしんなりしてきたら、酒をふり入れ、混ぜ合わせたAを加えて煮からめる。

『作りおき&朝7分お弁当312』には、朝のお弁当づくりをラクにするレシピが満載! ぜひご活用ください。

出典『作りおき&朝7分お弁当312』

料理写真 松久幸太郎

本記事は、上記出典を再編集したものです。(新星出版社/向山)

 

アイキャッチ画像背景素材 Shutterstock.com

作りおき&朝7分お弁当312
倉橋利江 著(プロフィールは下記参照)
レシピ本大賞受賞、累計18万部突破の大人気シリーズの第3弾は、「お弁当」です。効率最優先で乗り切りたいお弁当作りこそ、「作りおき」と「速攻おかず」の組み合わせが最強!です。朝はシンプルなおかずを1品、7分以内で作るだけ!毎日のことだからこそ、負担のない方法でラクに続けていきましょう。おいしくて充実の312おかず。

【ポイント】
●1つの材料で、「作りおき」も「朝作る」も自由自在に選べる!

●「フライパン」や「レンチン」、「切るだけ」だから、朝の調理はたった7分!

●少ない材料、少ない調味料、少ない手間で、ここまでおいしくなるなんて驚きです。

●レシピ本大賞受賞の大人気シリーズ。忙しい皆様に本当に支持された「作りおき&帰って10分」の手法を、さらにパワーアップさせて、待望のお弁当レシピを作りました。
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倉橋利江(クラハシトシエ)
編集者・料理愛好家。料理編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手掛け、さらに大手出版社で料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。独立後、これまでに60冊以上の料理書籍を担当し、数々のヒット商品を送り出す。20年近くの編集経験から、料理家と読者の間をつなぐ存在でありたいと思い、仕事で学んだプロのコツと独自のアイデイアを組み合わせた「手に入りやすい食材で、作りやすく、また食べたくなるレシピ」を考案している。著書に『ラクしておいしい!かんたん冷凍作りおき』『作りおき&帰って10分おかず336』『やせる!作りおき&帰って10分おかず330』。2019年レシピ本大賞では『作りおき&帰って10分おかず336』が入賞。2021年レシピ本大賞では『野菜はスープとみそ汁でとればいい』が入賞(いずれも新星出版社)。
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