【たっぷり根菜のごま豆乳みそ汁】作り方

【材料(たっぷり2人分)】

●ごぼう……2/3本(150g)

●にんじん…… 1/2本

●油揚げ……1/2枚

●だし汁……2カップ

●無調整豆乳…… 1カップ

●みそ……大さじ3

●すりごま(白)……大さじ1

【作り方】

①　ごぼうは皮を軽くこそげて細切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんも細切りにする。油揚げは半分に切ってから1㎝幅に切る。

②　鍋にだし汁、ごぼう、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら3～4分煮る。

③　油揚げ、豆乳を加えて煮立たせないように温める。みそを溶き入れ、すりごまを加えて火を止める。