瀬尾幸子先生が教える、野菜がおいしい手間なしおかず🍲
【②かぼちゃと厚揚げの味噌汁】

　「今日の献立、どうしよう？　野菜をとりたいけれど、サラダや炒め物は飽きたなあ……」とお悩みの方は多いでしょう。

　今回は、第2回料理レシピ本大賞を受賞した『ラクうまごはんのコツ』著者の最新作、『野菜がおいしい手間なしおかず』から、とっても簡単に作れて野菜をしっかりとれる！　かぼちゃと厚揚げの味噌汁レシピをご紹介。ぜひ今日のごはんにいかがでしょうか。

【おもな材料】（2人分）

厚揚げ…1枚

かぼちゃ…1/8個（350ｇ）

いんげん…10本

【作り方】

①　厚揚げ、かぼちゃ、いんげんはひと口大に切る。

②　鍋にだし汁600mlと①を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮たら、みそ大さじ3～4を溶き入れて一煮する。

📝前回の記事【長芋と鶏もも肉の煮物のレシピ】を見る

📕『野菜がおいしい手間なしおかず』は、「最近野菜が足りていない。」「余った野菜を使い切りたい。」そんなときに大活躍の1冊です。ぜひお手に取ってご活用ください。😊

瀬尾幸子先生のお料理動画がYouTubeでご覧いただけます！

🔶YouTubeチャンネル…【ラクうま瀬尾食堂】

出典『野菜がおいしい手間なしおかず』

料理写真　貝塚　隆

本書は、上記出典を再編集したものです。（新星出版社/向山）