2021.11.25

たんぱく質がたっぷりとれる!スープジャー弁当を作ってみよう②
【担々春雨スープ】

主食にもなるスープ!

 「やせたい」「筋肉をつけたい」「ずっと健康でいたい」「肌のハリツヤが欲しい」そんな願いをかなえるキーワードは“たんぱく質”。そこで今回は、『スープジャー弁当』より、主食にもなるスープ、担々春雨スープのレシピを紹介します。担々麺のような食感が楽しめますよ。

担々春雨スープの作り方

⏰調理時間5分、保温1時間以上

🥩たんぱく質 12.7g

🔥エネルギー 213㎉

🍚糖質 11.1g

🥄塩分 1.7g

材料(1人分)

● 緑豆春雨…10g

● 豚ひき肉…50g

A 豆もやし…30g

A にんにく(薄切り)1/2片

A 干ししいたけ(薄切り)…5枚

A 白ねりごま・みそ…各小さじ1

A 顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1/2

A 豆板醤…小さじ1/8

●ラー油…小さじ1/8

●万能ねぎ(小口切り)…少々

作り方

① 春雨は長ければ半分に切る。

② 小鍋に水200ml、ひき肉、①、Aを入れて火にかけ、肉をほぐしながら煮る。煮立ったらアクを取り、肉に火が通るまで1~2分煮る。

③ 温めたスープジャー(下記※参照)に②を入れ、ラー油を加える。好みで万能ねぎを散らし、ふたをしめる。

(※)ジャーが冷たいと生煮えの原因になるので、熱湯を注いで温めておきます。ふたなしで2~5分おいたら湯を捨てて、手早くスープを入れて。

POINT スープをたっぷり吸った春雨がおいしい

 ひき肉や干ししいたけ、にんにくなど、うまみの出る食材を使ってコクのあるスープに。ひき肉がかたまらないように、ほぐしながら火にかけて。

動画はこちらから

たんぱく質がたっぷりとれる スープジャー弁当
松尾みゆき 著(プロフィール詳細は下記参照)
忙しい朝でも短時間でかんたん作れて、栄養を余すところなくとれることで人気のスープジャー弁当。本書は「高たんぱく質」をテーマにおいしいくて手軽なレシピを約70品紹介します。
著者は当社でも『やせる作りおき』でダイエットやしっかりした栄養管理で実績のある、松尾みゆき先生。
もちろん朝の忙しい時間でも作れる時短な工夫もされています。
ボリューミーでヘルシーなスープレシピで、なりたい体づくりを叶えます。
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松尾みゆき(マツオミユキ)
料理研究家・管理栄養士・フードコーディネーター。
大手食品メーカーでカフェや惣菜店などのメニュー開発に携わった後、独立。健康と料理をテーマに、食全般のコーディネーターとして書籍や雑誌、テレビ、インターネット、広告などを中心に幅広く活動中。
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