2020.12.03

【クリスマスを彩るセレクトメニュー】 🎄卵と豆腐とリコッタチーズのクリームグラタン

 

【材料】4人分

●木綿豆腐……1/2丁

●マカロニ……50g

●ほうれん草……1束

●ゆで卵……4個

●ベーコン……5枚

●リコッタチーズ……100g

●生クリーム……1カップ

●パルメザンチーズ……大さじ4~5

●塩、こしょう……各適量

 

【作り方】

① 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをしてしっかりと水切りする。

② マカロニは袋の表示通りにゆでる。ほうれん草は塩ゆでして水にさらし、3㎝長さに切る。ゆで卵は半分に、ベーコンは4等分に切る。

③ 耐熱容器に②と豆腐を手でちぎって入れていく(写真下A)。リコッタチーズを散らして、塩、こしょうをふり、生クリームを入れて、パルメザンチーズをかける(写真下B)。

↓

ゆでたマカロニ、ほうれん草、ゆで卵を入れ、隙間を埋めるように豆腐を。ベーコンやチーズは最後にのせる。

 

 

パルメザンチーズはできればチーズ削り器で削ったものを。風味や香りがよくなります。

 

④ 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

 

 

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