有賀薫（アリガカオル）
スープ作家・料理家。
家族の朝食にスープを作りはじめたのをきっかけに、10年間毎朝作り続けたスープのレシピをSNSで発信。
シンプルなのに味わい深いスープレシピが人気を集め、雑誌やテレビ、ラジオなどで活躍。作る人と食べる人が共に幸せになる食卓を提案している。
著書に料理レシピ本大賞に入賞した『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）、『朝10分でできるスープ弁当』（マガジンハウス）のほか、『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）などがある。
スープ作家・料理家。
家族の朝食にスープを作りはじめたのをきっかけに、10年間毎朝作り続けたスープのレシピをSNSで発信。
シンプルなのに味わい深いスープレシピが人気を集め、雑誌やテレビ、ラジオなどで活躍。作る人と食べる人が共に幸せになる食卓を提案している。
著書に料理レシピ本大賞に入賞した『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）、『朝10分でできるスープ弁当』（マガジンハウス）のほか、『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）などがある。
スープ作家、有賀薫さんが提案する、身も心も温まる味噌汁のレシピ満載の『有賀薫 私のおいしい味噌汁』。本書には、有賀さんが毎日の生活の中で長年作り続けてきて気づいたことや、小さな工夫がたくさん詰まっています。
今回はその中から春におすすめの【スナップえんどうと新たまねぎと落としたまごの味噌汁】をご紹介します。旬の味をぜひ味わってみてくださいね。
材料（2人分）
スナップえんどう…6本
新たまねぎ…1/4個
たまご…2個
だし…500ml
味噌…大さじ2
作り方
① スナップえんどうは筋を取る。たまねぎは薄切りにする。
② 鍋にだしとたまねぎ、スナップえんどうを入れて中火にかけ、沸騰したら3～4分煮る。
③ 味噌を溶き、たまごを割り入れてふたをして弱火で約3分、白身が固まるまで煮る。
出典 『有賀薫 私のおいしい味噌汁』
料理写真 小林キユウ
本記事は、上記出典を再編集したものです。（新星出版社／向山）
アイキャッチ画像背景素材 Shutterstock
有賀薫 私のおいしい味噌汁
有賀薫 著（プロフィールは下記参照）
【初版限定！オリジナル味噌汁レシピDLキャンペーン開催】
大人気スープ作家・有賀薫が、日本人のソウルフード“味噌汁”を語ります。
いばるような味噌汁はこの本には出てきません。
顆粒だしやだしパックを使う日も、冷蔵庫の残り物を味噌汁で片づける日もあります。
それでも、湯気の立った熱々の味噌汁がひと椀添えられるだけで、食事の満足度はぐんと上がります。
（本文より）
本書では、有賀さんが毎日の生活の中で長年作り続けてきて気づいたことや、小さな工夫をお話しするレシピ本です。
読者の方の日々の食卓に「ちょうどいいな」と思ってもらえるような味噌汁を愛情いっぱいでお伝えします。
味噌汁は心のサプリメント。
きっと「うちの味噌汁」ができると思います。
＼お役立ち情報つき／
◯日本全国ご当地味噌汁
◯「マイだし」を選ぼう
◯全国味噌マップ
◯味噌汁トッピング
◯具材の組み合わせアイデア100
大人気スープ作家・有賀薫が、日本人のソウルフード“味噌汁”を語ります。
いばるような味噌汁はこの本には出てきません。
顆粒だしやだしパックを使う日も、冷蔵庫の残り物を味噌汁で片づける日もあります。
それでも、湯気の立った熱々の味噌汁がひと椀添えられるだけで、食事の満足度はぐんと上がります。
（本文より）
本書では、有賀さんが毎日の生活の中で長年作り続けてきて気づいたことや、小さな工夫をお話しするレシピ本です。
読者の方の日々の食卓に「ちょうどいいな」と思ってもらえるような味噌汁を愛情いっぱいでお伝えします。
味噌汁は心のサプリメント。
きっと「うちの味噌汁」ができると思います。
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有賀薫（アリガカオル）
スープ作家・料理家。
家族の朝食にスープを作りはじめたのをきっかけに、10年間毎朝作り続けたスープのレシピをSNSで発信。
シンプルなのに味わい深いスープレシピが人気を集め、雑誌やテレビ、ラジオなどで活躍。作る人と食べる人が共に幸せになる食卓を提案している。
著書に料理レシピ本大賞に入賞した『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）、『朝10分でできるスープ弁当』（マガジンハウス）のほか、『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）などがある。
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シンプルなのに味わい深いスープレシピが人気を集め、雑誌やテレビ、ラジオなどで活躍。作る人と食べる人が共に幸せになる食卓を提案している。
著書に料理レシピ本大賞に入賞した『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）、『朝10分でできるスープ弁当』（マガジンハウス）のほか、『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）などがある。
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