コンテナでかんたん栽培♪　芽キャベツを育ててみよう！

　これから家庭菜園を始めたい方や、始めたばかりの方に向け、小スペースでもできる野菜のコンテナ栽培方法をご紹介します！　今回は芽キャベツの作り方です。ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

【栽培カレンダー】

①タネまき…7月

②間引き…7月中旬～8月中旬

③植えつけ…8月中旬～9月上旬

④追肥…9月～12月中旬

【鉢・肥料】

12ℓ以上入る鉢を使う。植えつけ後1カ月に1～2回追肥する。

【難易度】ふつう

【ポイント】

🔹よい球をつけるために、しっかり肥料を施す。

🔹植えつけ後は、害虫、暑さ対策のために、防虫ネットを利用するとよい。

🔹わき芽を太らせるため、株の成長に合わせて下葉をかく。

🔹料理に使う際には、一度ゆでてから、汁物、揚げ物、炒め物に使うとよい。ゆでた後、冷凍保存もできる。

①ポットに入れた用土に指先で3カ所窪みをつけ、それぞれの窪みに1粒ずつタネをまく。

②土をかぶせて軽く押さえ、たっぷりと水やりをする。

①本葉が2～3枚になったら間引く。

②生育の悪い株などをハサミで間引き、1ポット1株にする。

①本葉が5枚以上になったら植えつける。根鉢を崩さないように苗を取り出し、根鉢と同じ大きさの穴を掘って植えつける。

②根鉢の表面に土を軽くかぶせ、根と土が密着するように株元を軽く押さえて水やりをする。

①植えつけ後1カ月に1～2回追肥する。土12ℓあたりひとつまみ約10gの化成肥料を土の表面にまく。

②土と肥料を軽く混ぜたら、水やりをする。

①株の下のほうにある葉を数枚かき取り、わき芽の結球を促す。

②葉をつけ根から摘み取る。とくに色が悪くなった葉や、老化した葉をかき取るようにする。成長するたびに葉はかき取る。

②株が成長して高くなったら支柱を8の字結びでしっかり結ぶ。

結球の大きさが直径2～3㎝になったものから収穫する。下にあるものから順番に手でもぎ取る。下葉も順次かき取る。

かき取った葉も食べよう

かき取った葉も、料理に利用できる。葉に厚みがあるので一度ゆでてから使うと、さまざまな料理に重宝する。和え物やスープ、炒め物など幅広く利用できる。

出典『はじめてのコンテナ野菜づくり図鑑90種』

写真　田中つとむ

本記事は、上記出典を再編集したものです。（新星出版社/向山）

イメージ画像　Shutterstock