カレー風味のパッカンミートローフの作り方

【材料(2〜３人分)】

●牛ひき肉(または合いびき肉)…250~300g

●ミニトマト(へたを取る)…8個

●塩…少々

●カレー粉…小さじ１

●オリーブオイル…大さじ1/2

●にんにく(チューブ)…1cm

A プレーンヨーグルト…大さじ２

A マヨネーズ…大さじ2/3

【作りかた】

①　牛ひき肉はパックに入った状態で上の面に塩、カレー粉を半量ずつふる。

②　フライパンにオリーブオイルを引いて、①の味つけをした面を下にして入れ、上から残りの塩、カレー粉をふる。中火にかけ、ヘラで押しつけながら、肉同士がくっつくようにして厚みを1.5cm程度にする。中火のままふたをして焼き色がついたらヘラで半分に切って裏返し、両面で合計７〜8分焼く(余分な油はペーパータオルでふき取る)。

③　②の空いているところにミニトマト、にんにくを入れ、1〜２分炒める。ミートローフを食べやすい大きさにヘラで切り分けてミニトマトと一緒に器に盛り、混ぜ合わせた A をかける。