瀬尾幸子先生が教える、野菜がおいしい手間なしおかず🍲
【①長芋と鶏もも肉の煮物】

　「今日の献立、どうしよう？　野菜をとりたいけれど、サラダや炒めものは飽きたなあ……」とお悩みの方は多いでしょう。

　今回は、第2回料理レシピ本大賞を受賞した『ラクうまごはんのコツ』著者の最新作、『野菜がおいしい手間なしおかず』から、とっても簡単に作れて野菜をしっかりとれる！　長芋と鶏もも肉の煮物のレシピをご紹介。ぜひ今夜のおかずにいかがでしょうか。

【おもな材料】（2人分）

長芋…1本（500ｇ）

鶏もも肉…1枚（300ｇ）

いんげん…10本

【作り方】

①　長芋は3㎝、鶏もも肉は4㎝角に切る。いんげんは半分に切る。

②　長芋と鶏もも肉を鍋に入れ、ひたひたの水、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ3を加えて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして10分煮る。

③　ふたをとって煮汁が鍋底3㎝になるまで強めの中火で煮て、仕上げにいんげんを加え、一緒に煮る。

📕『野菜がおいしい手間なしおかず』は、「最近野菜が足りていない。」「余った野菜を使い切りたい。」そんなときに大活躍の1冊です。ぜひお手に取ってご活用ください。😊

瀬尾幸子先生のお料理動画がYouTubeでご覧いただけます！

🔶YouTubeチャンネル…【ラクうま瀬尾食堂】

出典『野菜がおいしい手間なしおかず』

料理写真　貝塚　隆

本書は、上記出典を再編集したものです。（新星出版社/向山）