鶏肉のねぎまみれ炒めを作ってみよう！

　「まとめ買いをした食材を冷凍して保存しておきたいけれど、味が落ちるのよね……」、とお悩みの方に朗報です！　料理レシピ本大賞での入賞経験をもつ倉橋利江先生が考案した、“冷凍すると美味しくなるレシピ”でそんな悩みを解消しましょう！　今回は、ねぎだれがたまらない！　鶏肉のねぎまみれ炒めをご紹介。ぜひ試してみてくださいね。

鶏もも肉…1枚（300g）

長ねぎ（斜め薄切り）…1本

A　鶏ガラスープの素…大さじ1/2

　　塩…小さじ1/2

　　こしょう…少々

　　酒…大さじ１

　　ごま油…大さじ１

①　鶏肉は余分な脂肪を取り除く。ひと口大に切って厚みがある部分は包丁で開く。

②　保存袋にAと①を入れ、袋の上からよくもみ混ぜる。長ねぎも入れ、空気を抜いて冷凍する。

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を引き、鶏肉の皮目を下にして入れ、その上に長ねぎをのせる。中火で熱して温まってきたら、ふたをして弱めの中火でときどき返しながら8～9分蒸し焼きにする。ふたを取り、火を強めて汁けをとばしながら1～2分炒める。

長ねぎは鶏肉の上にのせて蒸し焼きに。鶏肉の皮目にこんがり焼き色がついたら裏返します。

出典『冷凍でおいしくなる！かんたん作りおき　Premium』

料理写真　松久幸太郎

本記事は、上記出典を再編集したものです。