テレビでも紹介された究極のかんたんレシピ！
ゴールデンウイークが終わって日常生活に戻り、「今日は何をつくろう？」と頭を悩ませている方も多いのでは。 そこで今回は、日本テレビ系列の「ズームイン！サタデー！」でも紹介された、『ポン酢とマヨは1：1がいい』に掲載されている明太子の豆乳カルボナーラの作り方を紹介します。なんと、味付けはめんつゆ１：豆乳４と、たったこれだけ！ 誰でも失敗せずに作れる究極のレシピをぜひお試しください😊
フライパンだけで作れるモチモチパスタ！明太子の豆乳カルボナーラ
ヘルシーな豆乳とだしのきいためんつゆのおいしい組み合わせは、パスタや煮もの、スープなどに大活躍！ 和風も洋風も食べたい欲張りさんにぴったりです。
材料（2人分）
スパゲッティ(7分ゆで）…160g
辛子明太子…1腹(100g)
水…2カップ(400ml）
オリーブオイル…大さじ1
A めんつゆ（3倍濃縮）…30ml
無調整豆乳…120ml
卵黄…2個分
作り方
① 明太子は薄皮から身をこそげ出し、トッピング用に少し取り分けておく。
② フライパンに水、オリープオイル、半分に折ったスパゲッティを入れて強火にかける。煮立ったら一度ほぐし、ふたをして弱めの中火で袋の表示時間の2分前まで蒸しゆでする。
③ ②にAを加えて強火で2分ほど煮て、明太子を加えてさっと混ぜる。器に盛り、トッピング用の明太子、卵黄、お好みで小ねぎの小口切りをのせる。
出典『かんたん！味つけの黄金比 ポン酢とマヨは1：1がいい』
料理写真 松久幸太郎
本記事は、上記出典を再編集したものです。（新星出版社/向山）
画像素材 Shutterstock.com
ポン酢とマヨは１：１がいい かんたん！味つけの黄金比
倉橋利江 著（プロフィールは下記参照）
どんな食材でも美味しく仕上がる、とっておきの味つけの黄金比！
「ポン酢とマヨネーズ」「オイスターソースとマヨネーズ」「めんつゆと豆乳」など、万能調味料を駆使した簡単でおいしい19の味つけをご紹介します。「１：１」「１：２」など、覚えやすい割合ばかり。１つの味つけで、肉おかず、魚おかず、野菜おかず、ごはんものなど5～6レシピが作れます。この割合さえ覚えれば、忙しい毎日でも簡単に美味しい料理が作れます。
「ポン酢とマヨネーズ」「オイスターソースとマヨネーズ」「めんつゆと豆乳」など、万能調味料を駆使した簡単でおいしい19の味つけをご紹介します。「１：１」「１：２」など、覚えやすい割合ばかり。１つの味つけで、肉おかず、魚おかず、野菜おかず、ごはんものなど5～6レシピが作れます。この割合さえ覚えれば、忙しい毎日でも簡単に美味しい料理が作れます。
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倉橋利江（クラハシトシエ）
編集者・料理愛好家。料理編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手掛け、さらに大手出版社で料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。独立後、これまでに60冊以上の料理書籍を担当し、数々のヒット商品を送り出す。20年近くの編集経験から、料理家と読者の間をつなぐ存在でありたいと思い、仕事で学んだプロのコツと独自のアイデイアを組み合わせた「手に入りやすい食材で、作りやすく、また食べたくなるレシピ」を考案している。著書に『ラクしておいしい！かんたん冷凍作りおき』『作りおき&帰って10分おかず336』『やせる！作りおき&帰って10分おかず330』。2019年レシピ本大賞では『作りおき&帰って10分おかず336』が入賞。2021年レシピ本大賞では『野菜はスープとみそ汁でとればいい』が入賞（いずれも新星出版社）。
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