🍱おべんとうのおかずに！
初心者でも上手にできる
【 卵焼きの作り方】

　おべんとうのおかずの代表格といえば、卵焼き。ふわふわできれいな形の卵焼きを作りたいけれど、なかなか上手にできないという方は多いのではないでしょうか。

　そこで今回は、『かんたん園児のおべんとう』から、初心者でも上手にできる【 卵焼きの作り方】を解説します。動画もありますので、ぜひご覧ください。

【材料】

●卵…2個

●サラダ油…小さじ1/2

A　砂糖…大さじ1/2

A　酒…小さじ1

A　しょうゆ…小さじ1/3

A　塩…少々

①卵液を作る

ボウルに卵、Aを入れて、溶きほぐします。菜箸の先をボウルの底につけたまま動かすとよく混ざります。

②流し入れて焼く

卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を一気に流し入れます。手早く、大きく混ぜて、半熟状になったら弱火に。

★ワンポイントアドバイス…卵焼き器を少しかたむけて、油がサーッと流れたら熱くなった証拠

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向こう側の端をはがし、手前に向けて少しずつ返しながら焼きます。この後はずっと弱火です。

③折りたたむ

ある程度巻けたら、フライ返しで大きくひっくり返して折りたたみます。

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卵焼き器の手前に寄せ、フライ返しで軽く押さえ、空気を抜くようにして形をととのえます。

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数回上下をひっくり返し、両面が均一な焼き色になるまで焼きます。必ず、中までしっかり火を通して。

【フライパンで卵焼きを作るコツ】

丸形フライパンでも、卵焼きは作れます。卵液を流し入れ、半熟にするところまでは同じ。あとは弱火にして、クレープを作るような要領で折りたたみます。

左右を少し折りたたむ。

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向こう側から折りたたむ。

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フライ返しで持ち上げ、手前に数回巻く。

卵焼きを作り、6等分に切る。1切れを斜め半分に切り、片方をひっくり返してハート💛の形にして横からピックで刺す。

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※本記事は、下記出典を再編集したものです。(新星出版社/室谷・向山）

※写真/　©Shutterstock、©岡本真直